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2019年中國乳制品行業產銷量預測及行業發展趨勢分析[圖]

2019年10月25日 14:35:26字號:T|T

    一、2019年8月乳制品產銷現狀分析

    乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,使用法律法規及標準規定所要求的條件,經加工制成的各種食品,也叫奶油制品。

    我國乳制品在國家政策清晰的扶植導向下,我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

    2012-2018年,我國乳制品產量整體呈波動態勢。2018年,我國乳制品產量為2687.1萬噸,同比下降8.45%。截止至2019年8月中國乳制品產量為234.7萬噸,同比增長4.8%。累計方面,2019年1-8月中國乳制品產量達到1792萬噸,同比增長9.5%。

    2012-2019年前8月中國乳制品產量及增長情況

數據來源:公開資料整理

    相關報告:智研咨詢發布的《2019-2025年中國液體乳及乳制品行業市場競爭現狀及投資方向研究報告

    2018年我國乳制品銷量為2681.47萬噸,2019年上半年銷量為1295.04萬噸。行業的供需規模保持平穩態勢。

    2012-2019年H1中國乳制品銷量及增長情況

數據來源:公開資料整理

    我國伊利、蒙牛和光明為我國乳制品行業三大巨頭。2018年伊利以市場份額23.6%占據我國乳制品市場份額第一,其次是蒙牛22.4%。

    2018年中國乳制品市場份額情況

數據來源:公開資料整理

    2018年我國乳制品行業的龍頭企業的營業收入較2017都有所提升,其中伊利股份和蒙牛乳業的營業收入高達789.76億元和689.77億元,分別同比增長16.92%和228.68%。

    2018年中國主要乳制品上市企業營業收入及增長情況

數據來源:公開資料整理

    中國的乳制品消費結構與美國、亞洲&中東地區的結構相差比較大,中國的乳制品消費主要以液態奶和奶粉為主,干酪消費量非常少。考慮到中國與其他國家的飲食習慣差別比較大。

    中國乳制品消費結構

數據來源:公開資料整理

    美國乳制品消費結構

數據來源:公開資料整理

    亞洲&中東地區乳制品消費結構

數據來源:公開資料整理

    我國的人均乳制品消費量大概在22.88千克。在液態奶消費結構中,巴氏殺菌乳占10%,超高溫滅菌乳(又稱常溫奶、UHT奶)占40.6%;發酵乳占21.3%,調制乳占28.1%。

    2012-2018年中國與日本、香港的地區人均乳制品消費量對比情況

數據來源:公開資料整理

    二、2019年中國乳制品行業產銷量預測

    2019年我國乳制品行業產量將突破3400萬噸。預計到2020年,人均奶類消費量將達到28千克,到2030年將達到41千克。中國牛奶銷售額將從2018年的1195億元增加至2022年的1283億元,年均復合增長率為1.7%。

    2014-2019年中國乳制品產量走勢預測

數據來源:公開資料整理

    2018-2022年中國牛奶產品銷售額走勢預測

數據來源:公開資料整理

    中國酸奶產品銷售量將從2018年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸,年均復合增長率達9%;酸奶產品銷售額將從2018年的1400億元增長至2022年的2205億元,年復合增長率11.67%,中國酸奶產品市場規模將逐步擴大。

    2018-2022年中國酸奶產品銷售額走勢預測

數據來源:公開資料整理

    三、2019年乳品行業的五大趨勢

    1、消化健康

    隨著消費者對健康的日益關注,對腸道健康和益生菌的關注將成為今年乳制品行業的一大趨勢。據說乳制品是攜帶益生菌進入人體的最佳工具之一,一些酸奶細菌已被證明能改善對不耐受者的乳糖消化。尤其是kefir今年在全球食品和健康市場上的人氣激增,預計到2024年全球益生菌市場將超過730億美元。

    2、乳制品蛋白

    蛋白質消費的增長推動了奶制品行業的創新,許多消費者將乳制品蛋白質作為自己選擇的蛋白質。奶制品公司在廣告中稱其為“高蛋白”,這很大程度上是因為它們具有健康成分的功能,特別是因為它們含有所有必需的氨基酸。從咖啡奶油到甜點、酸奶和冰淇淋,看到了大量的富含蛋白質的乳制品創新。

    3、風味試驗

    消費者(尤其是年輕一代)對有趣、新的、有趣的口味的需求不斷增長,這將影響乳制品的創新。注入酒精的冰淇淋、調味的黃油和辛辣的腌制奶酪只是今年以來在乳制品行業中所見過的幾種風味試驗中的一種。隨著以植物為基礎的奶制品行業迅速發展,競爭比以往任何時候都要激烈,奶制品公司必須跳出框框,嘗試口味,才能脫穎而出。

    4、還原法

    為了滿足日益注重健康的消費者的需求,向奶制品公司提供口味最高但罪惡感最小的產品將是一項挑戰。今年到目前為止,已經看到了大量的低熱量冰淇淋,吉百利甚至發布了一個新的牛奶吧,含30%的糖。然而,一些人說,這還遠遠不夠,因為英國零售聯合會(BRC)主張對不健康食品實行強制性控制。在2018年政府對飲料征收糖稅后,這意味著可能會看到高糖食品也會被征稅,因此將看到減少糖產品在乳品甜點市場的增加。

    5、駱駝奶

    現在有大量的牛奶替代品上架,盡管其中許多是以植物為基礎的堅果奶,但有一種新的乳制品競爭者-駱駝奶。據說駱駝奶的味道比植物性的替代品更接近牛奶,而且還能獲得更多的營養好處,包括在治療糖尿病方面顯示出的有效性。駱駝奶的脂肪和膽固醇也較低,蛋白質含量也較高,因此,隨著消費者尋求蛋白質含量更高的健康產品的趨勢,駱駝奶的需求今年可能會上升。 

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